Pour 4 personnes :
4 poivrons
10 pommes de terre moyennes
20 cl de lait de coco
400 g de crevette
sel, poivre, persillade, piment de Cayenne, curry
échalotte
Piquer vos pommes de terre et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
Vider les poivrons
Préparer les épices et couper les échalottes
Une fois les pommes de terre cuitent, les écraser et ajouter les épices.
Ajouter le lait de coco puis mélanger
Faire cuire les crevettes avec du sel et un jus de citron
Dresser en mettant une couche de la préparation de pomme de terre puis une couche de crevette.
Parsemer de chapelure ou de fromage rappé.
Enfourner 30 minutes à 200°
Vos poivrons sont prêts à déguster.
Servir avec de la salade et le reste de votre préparation de pomme de terre s'il en reste.
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